À l’occasion de la Semaine du Goût, l’équipe cuisine de notre établissement a relevé un défi savoureux : concevoir un menu spécial chaque jour de la semaine autour d’ épices différentes. Une belle manière d’éveiller les papilles, de faire découvrir de nouvelles saveurs et de mettre en lumière le rôle des épices dans la cuisine du monde entier.
Une semaine placée sous le signe des saveurs et de la créativité
Tout au long de la semaine, les cuisiniers ont proposé des plats en mettant chaque jour à l’honneur une où plusieurs épices spécifiques. Ce fut l’occasion pour les convives de voyager sans quitter la table !
Voici un aperçu du menu concocté :
- Lundi –
- Rillettes de thon au piment d’Espelette, Steak haché, Endives braisé à la coriandre, Kiri, Liégeois au chocolat.
- Mardi –
Crêpes aux champignons, Roti de veau aux épices, haricots plats, fromage battu, gâteau de semoule vanillé - Mercredi –
- Salade de lentilles/cervelas, sauté de porc au curry, tortis, gouda, mousse de marron
- Jeudi – Repas de l’automne
- Flan de carottes au cumin, mayonnaise épicée, filet de dinde à l’oriental, pommes de terre sautées au thym, fromage blanc, poire pochée à la cardamome
- Vendredi –
- Betterave vinaigrette, filet de saumon à l’oseille, riz pilaf, fromage, fruit
- Samedi–
- Salade verte aux œufs, paleron braisé au clous de girofle, petit pois, fromage blanc, salade d’oranges à la cannelle.
- Dimanche–
- Saucisson brioché, cuisses de poulet rôtie gingembre, gratin dauphinois, saint nectaire, pain d’épices/glace vanille
Un grand bravo à l’équipe cuisine !
Cette semaine a été un véritable succès, sur le plan gustatif L’équipe cuisine a su faire preuve de créativité, d’implication et de passion pour faire vivre aux convives une expérience culinaire originale. Chaque plat a été soigneusement pensé pour mettre en valeur les arômes subtils des épices, tout en restant équilibré et accessible à tous.
La Semaine du Goût a été une belle réussite, riche en découvertes et en émotions culinaires !